Mousse de chocolate com mascarpone

Aprovitando a receita caseira de mascarpone eu trouxe uma reita maravilhosa de um mousse que usar esse queijo.

Ingredientes:

1 e 1/2 xícaras de creme de leite fresco (teor de gordura de 36 a 40%)

raspas de casca de 1 limão 

250g de chocolate meio amargo (72%)  picado 

1 e 2/3 de xícara de mascarpone

uma pitada de noz moscada

2 colheres de sopa de Grand Marnier (ou suco de laranja)

 

 

Modo de Fazer:

Numa panelinha, esquente 1/2 xícara do creme de leite com a raspa de limão. Quando estiver morno, retire do fogo e junte o chocolate, mexendo até derreter completamente. Transfira para uma vasilha e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Em outra vasilha, coloque o mascarpone, o restante do creme de leite e a noz moscada em uma vasilha. Bata em velocidade minima somente para soltar o mascarpone. Junte o licor e bata mais um pouco para ficar cremoso. Cuidado para não bater demais para o mascarpone não ficar quebradiço.

Junte 1/4 da mistura de mascarpone ao chocolate reservado (frio), misturando bem. Junte o restante  do mascarpone mexendo delicadamente até bem incorporado e estar pronto o mousse